Liberalia 2

Seguimos con el reportaje del viaje a Liberalia:
Después de ver los vinos nos estuvo explicando el primer piso: como llega la uva, se prensa y se mete en las cubas:

Una vez pasado el tiempo necesario, se pasan a las barricas del piso inferior durante un tiempo determinado por el tipo de vino oyendo música clásica. Obviamente en tiempo de cuaresma, nada mejor que un Requiem, jeje:

Una vez explicadas los diferentes tipos de toneles, las, tiempos y embotellados, pasamos a ver la pedazo de sala de recepción que se ha montado el Juan Antonio (esto es nuevo respecto a la primera visita). Se sube por una escalera de caracol a una sala con un ventanal hacia la bodega para que se pueda ver como se va haciendo el rico vino de Liberalia.
Y de aquí otra vez al primer piso de la bodega a La Cata. Juan Antonio nos ofreció primero vino recién sacado de las cubas, para probar el vino sin hacer, aunque incluso así estaba bueno. Eso si, los taninos dejan un sabor de boca demasiado fuerte. Después empezó a sacar de la última cosecha, primero un 0, rico, rico y luego un 4, excelente. Todo a la vez que comíamos chorizo, cecina (uhmm) y queso (arggg). Para poner la guinda, nos dió a probar el 1, moscatel, que hizo las delicias del grupo, impresionante con queso! aunque hay que probar la otra propuesta, con foie! Con este postre nos fuimos contentos de allí y "a comer perdices" en "El Chivo" en Morales de Toro, pero eso lo contamos otro día...
Continuará...

PD: Mirando en la página de Liberalia dice que el 1 también hace buen maridaje con queso azul. Habrá que probarlo también!!!

Crónica de la Visita a Liberalia

A falta de que me pasen alguna fotilla, esto es lo que hicimos ayer 3 de Marzo:

Camino a Liberalia:

Al final nos dirigimos para allá en dos coches, uno con Javier, Rubén y Adela (alias los madrileños o el madrileño y la sevillana :P), Javi y María y el otro con Moni, Yolanda, Marta y Yo. Después del típico retraso, las malas lenguas dicen que porque Javier no encontraba sus anillos), nos dirigimos a Liberalia en Toro en un viaje tranquilo.

Liberalia:

Cuando llegamos nosotros (curiosamente sin perdernos a pesar del cutre-mapa de la página web), los del coche de Javier ya estaban dentro de la bodega, menos mal que todavía no habían atacado a la comida :P. Juan Antonio (alias "el de la bodega) nos enseño primero la parte de fuera: el arco, las piedras para adornar la entrada, los planes del almacén y de la entrada directa a la sala de catas, las nuevas letras y focos y las vides.

Vista de la bodega y los impresentables que fuimos
Después nos enseñó las botellas de espumoso en segunda fermentación y luego ya pasamos a la bodega en si.
Dentro de la bodega empezamos con la explicación de los diversos vinos, el 0 (joven, explosivo), el 1 (moscatel, dulce, la estrella de la cata posterior), el 2 (blanco, por ahora paralizado), el 3 (semijoven), el 4 (crianza, rico, rico), el cabeza de cuba (crianza, a partir de las mejores barricas), el 5 (reserva, 96 de 100 por Robert Parker) y el Gran Reserva. También nos mostró el Duradero, alias "sudario" por la etiqueta, hecho en colaboración con otra bodega portuguesa.
...continuará